Способ приготовления жареных пельменей. Пошаговый рецепт приготовления жареных пельменей

Разнообразить свое привычное меню довольно просто. Достаточно только привычные блюда приготовить с нестандартным подходом и их вкус раскрывается совершенно по новому, создавая иные вкусовые композиции и как следствие производя свежие впечатления от дегустации.

Как вариант для реализации подобной идеи предлагаем не , как это принято традиционно, а пожарить на сковороде в масле. Уверены, вы будете приятно удивлены совершенно новым, не менее интересным вкусом данного блюда.

Как вкусно пожарить замороженные пельмени на сковороде?

Ингредиенты:

• замороженные пельмени;
• щепотка соли;
• ароматные травы (по желанию).

Приготовление

Сковорода для жарки пельменей должна быть с толстым днищем и достаточно большой. Наливаем в нее растительное масло, обязательно без запаха и размещаем на огне для основательного прогревания. Его количества должно быть достаточно для того, чтобы разложенные по дну пельмени до половины были покрыты им.

Не стоит накладывать сразу слишком много изделий, иначе они слипнутся в процессе жарки и результат будет испорчен. Лучше, если они достаточно свободно расположены в масле одним слоем. Подрумяниваем их по десять минут с каждой стороны, приправив в конце солью, молотым перцем и ароматными травами, а затем выкладываем на блюдо и можем подавать, приправив любимым .

Если пельмени, используемые для жарки, достаточно крупные, то необходимо первоначально по пять минут с каждой стороны выдержать их под крышкой, а затем уже обжарить до готовности без нее.

Рецепт жареных пельменей на сковороде с водой

Ингредиенты:

• замороженные пельмени;
• рафинированное растительное масло;
• стакан очищенной воды;
• щепотка соли;
• щепотка молотой смеси пяти перцев;
• свежая зелень.

Приготовление

Данный способ жарки пельменей позволяет получить более мягкий их вкус за счет добавления в процессе водички.

Первоначально прогреваем, как и в предыдущем рецепте, сковороду с растительным маслицем, налив его столько, чтобы оно полностью покрыло дно, а затем закладываем замороженные пельмешки одним слоем и перемешиваем, чтобы они полностью покрылись масляной пленочкой. Жарим пельмени сначала с одной стороны до румяного оттенка, а затем подсаливаем, переворачиваем на другую и дожидаемся такого же результата. Теперь пришел черед воды. Прогреваем ее заранее до кипения и на этом этапе аккуратно и быстро вливаем в сковороду. Тут же прикрываем посуду крышкой до завершения бурления, а затем готовим пельмени уже без нее, периодически помешивая. Когда в сковороде не останется ни капли воды, а пельмешки будут равномерно румяными - блюдо готово. Можно приправлять его перчиком, свежей зеленью и эффектно подавать на блюде.

Как пожарить сырые пельмени на сковороде, мы вам рассказали. А теперь немного о том, как придать румянца уже сваренным пельменям.

Как пожарить вареные пельмени на сковороде?

Ингредиенты:

• отваренные пельмени;
• рафинированное растительное масло;
• щепотка соли;
• щепотка молотой смеси пяти перцев;
• свежая зелень.

Приготовление

Если у вас остались после ужина не съеденными отваренные пельмени, не торопитесь отправлять их для разогревания в микроволновую печь. Пожаренные они уж точно гораздо вкуснее, чем повторно разогретые. Для этого выкладываем их в хорошо разогретое растительное масло в сковороду и даем основательно подрумяниться с одной стороны, не переворачивая. Только после того, как изделия приобретут красивую румяную корочку, переворачиваем их на другой бочок, приправляем перцем, солью и жарим еще несколько минут. В конце процесса сдабриваем свежей зеленью, и можем подавать.

Многие утверждают, что отваренные, а затем обжаренные пельмешки гораздо вкуснее сразу же пожаренных. Но этот спорное утверждение. И те, и другие имеют невероятные вкусовые качества, восхитительный аромат и аппетитный внешний вид.

Казалось бы, что может быть проще, чем пожарить пельмени. Однако споры о том, как это правильно делать и стоит ли это делать вообще, практически догнали по накалу страстей битву между фэндомами любителей окрошки на квасе и на кефире. Собрали самые выдающиеся рецепты из твиттера и мнения о божественных мясных шариках.

Иногда кажется, что социальные сети специально созданы для того, чтобы спорить о кулинарии (и для фотографий котов, конечно). Уже неоднократно разворачивались битвы за право готовить , а троллинг компании по производству печенья . Теперь в твиттере добрались до пельменей.

Речь зашла не о простых пельменях, а о жареных. Дискуссия о том, как правильно готовить это блюдо, растянулась на десятки, если не на сотни твитов. А началось всё с вопроса из Санкт-Петербурга.

Обыденный, казалось бы, вопрос вызвал почти сотню комментариев. Те, кто варит пельмени перед жаркой, и те, кто вываливает их на сковороду сырыми, оказались будто непримиримыми врагами. Но неудивительно, ведь речь действительно идёт о сакральных вещах.

Главная претензия к варёно-жареным пельменям в том, откуда взять столько времени на предварительную варку. Хотя некоторые считают, что жареные пельмени - это в принципе неправильно.

Но главное в этой дискуссии, конечно, рецепты. Для тех, кто сможет переступить через себя и попробовать жареных пельменей, есть различные варианты их готовки. Надеемся, вы уже пообедали.

Простые, но очень вкусные рецепты жареных пельменей.

Жизненный ритм жителей большого мегаполиса заставляет экономить время на всем, в том числе и на приготовлении пищи. Поедание гамбургеров и бутербродов устраивают далеко не всех. Здесь на помощь приходят всевозможные полуфабрикаты, заполонившие прилавки супермаркетов. Но и этот ассортимент со временем начинает приедаться.
Тогда любители вкусно и быстро поесть, начинают изобретать свои рецепты приготовления оригинальных блюд из стандартных полуфабрикатов. Одним из таких экспресс блюд считаются жареные пельмени.

О том, как приготовить таким необычным способом магазинные замороженные пельмени поговорим в этой статье.

Как вкусно и быстро пожарить замороженные покупные пельмени на сковороде с луком: рецепт

Ингредиенты:

1. Репчатый лук - 2 крупные головки
2. Пельмени-малютки -0,5 кг
3. Растительное масло -1/4 ст.
4. Соль - по вкусу

Технология приготовления:

• Половину порции масла выливаем на холодную сковороду
• Замороженные пельмени выкладываем в один слой, включаем плиту на средний огонь
• Солим
• Ждем пока вышедшая влага из полуфабрикатов выпарится
• Далее добавляем температуру, вливаем остатки масла
• Обжариваем полуфабрикаты с одной стороны, до желаемой корочки
• Переворачиваем на другой бок
• Когда немного обжарится вторая половинка, добавляем нашинкованный полукольцами лук
• Готовим под крышкой, до приобретения прозрачности лука, около 2-5 минут
• Если хочется получить более насыщенный цвет продуктов, обжариваем чуть больше
• Не забываем помешивать, в случае пригорания

Видео: Жареные пельмени с луком

Как вкусно и быстро пожарить замороженные покупные пельмени на сковороде с яйцами: рецепт

На две порции из 20 пельменей понадобится:

1. Сливочное масло - 50 г
2. Мелкая соль и молотый перец - по вкусу
3. Яйца диетические - 3 шт.
4. Молоко свежее - 0,5 ст.
5. Петрушка, укроп - 30 г

Технологический процесс:

• В толстостенном сотейнике растапливаем масло
• Аккуратно выкладываем пельмени, так чтобы они не прикасались друг к другу
• Обжариваем с двух сторон
• Пока пельмешки готовятся, взбиваем яйца с молоком, солью и перцем
• Заливаем полученной массой полуфабрикаты
• Накрываем крышкой
• Томим на сильном огне 5-7 минут
• За 2-3 минуты до готовности посыпаем измельченной зеленью
• Подаем разрезая на крупные порционные куски, поливаем кетчупом

Как вкусно и быстро пожарить замороженные покупные пельмени в мультиварке: рецепт

Для приготовления понадобится:

1. Замороженные пельмени - 500 г
2. Масло сливочное - 50 г

Этапы приготовления:

• Включаем функцию «Выпечка»
• Кладем в чашу 25 г масла, немного разогреваем
• Засыпаем не размороженные пельмени
• Закрываем крышкой, устанавливаем 40 минутный интервал
• Через четверть часа перемешиваем изделия, сверху посыпаем кусочками оставшегося масла
• По истечении еще 20 минут готовое блюдо сразу выкладываем в порционные тарелки, чтобы они не размякли

Видео: Рецепт жареных пельменей в скороварке, мультиварке, мультиварке-скороварке

Как вкусно и быстро пожарить замороженные покупные пельмени в микроволновке: рецепт

Необходимые продукты:

1. 30 шт. замороженных пельменей
2. 250 мл воды
3. Щепоть соли
4. Лавровый лист - 1 шт.
5. 50 г твердого сыра
6. 30 г сливочного масла

Приготовление:

• Изделия высыпаем в чашу для СВЧ
• Заливаем водой, солим, кладем лист лавра
• Накрываем крышкой
• Варим полуфабрикат в микроволновке 5-7 минут. Мощность ставим максимальную
• Затем сливаем бульон
• Перемешиваем пельмени с маслом
• Отправляем в печь на 6-9 минут зажариваться на самой большой мощности. Если есть функция «Гриль», лучше использовать ее
• Далее вынимаем чашу
• Посыпаем блюдо тертым сыром
• Зажариваем еще 1-2 минуты

Как вкусно и быстро пожарить замороженные покупные пельмени без масла: рецепт

Для рецепта понадобится:

1. Пельмени покупные замороженные - 500 г
2. Майонез - 1/2 стакана
3. Фольга или рукав для запекания

Этапы приготовления:

• Берем фольгу, пергаментную бумагу или специальный кулинарный рукав - выбираем из того, что есть в наличии
• Кладем на противень, и смазываем майонезом
• Сыплем пельмени, заливаем остатками майонеза. Солить не нужно. Вкусовые качества придаст майонезный соус
• Закрываем плотно упаковочный материал, так чтобы образовавшийся сок мог только помаленьку сочиться, но не вытекать
• Ставим в слегка разогретую духовку
• Доводим температуру до 200 градусов, выпекаем 25 минут. Не забываем периодически поглядывать, чтобы блюдо не сгорело
• Затем снижаем температуру до 150 градусов, держим еще 15 минут
• Вынимаем противень
• Распаковываем пельмени, подаем горячими с любым соусом и зеленью
• Если хочется получить менее жирное блюдо, можно майонез не добавлять. Постепенная зажарка помогает пельменям выделять собственный сок, с помощью которого получается очень вкусное жаркое из пельменей

Как вкусно и быстро пожарить замороженные покупные пельмени с корочкой: рецепт

Ингредиенты :

1. Пельменей ровно столько, чтобы они закрывали одним слоем сковороду
2. Масло оливковое - 45 г

Способ приготовления:

• Не стоит отоваривать пельмени перед обжаркой, если нужна настоящая задиристая корочка.
• Достаем из морозилки готовые полуфабрикаты, высыпаем на раскаленную форму, сдобренную маслом. Делаем все очень аккуратно, чтобы не обжечься брызгами от жира.
• Солим по вкусу.
• Обжариваем под крышкой, периодически помешивая.

Как вкусно и быстро пожарить замороженные покупные пельмени со сметаной: рецепт

Подготавливаем продукты:

1. Сырые замороженные пельмени из расчета 35 штук на 2 порции
2. Коровье молоко - 200 мл
3. Жирная сметана - 4,5 ст.л.
4. Сыр твердых сортов - 65 г
5. Мука- 1,5 ст.л.
6. Чеснок - 1-2 дольки
7. Лук репчатый - 1 шт.
8. Растительное масло
9. Черный перец, поваренная соль, свежий укроп - по вкусу

Основные этапы приготовления:

• Берем объемную антипригарную жаровню
• Высыпаем туда пельмени, заливаем наполовину водой
• Доводим до кипения
• Сливаем бульон
• Обжариваем изделия, с добавлением масла, до желаемого цвета
• В отдельной посуде тщательно перемешиваем все оставшиеся продукты. Предварительно натираем сыр, крошим зелень и чеснок
• Заливаем соусом подрумянившиеся полуфабрикаты
• Томим под крышкой 10 минут
• Отдельно обжариваем порезанную полукольцами луковицу
• Готовые пельмени подаем к столу, посыпав золотистым обжаренным луком

Как вкусно и быстро пожарить замороженные покупные пельмени во фритюре: рецепт

Необходимые ингредиенты:

1. Замороженные полуфабрикаты пельменей - 300 г
2. Масло для фритюра - 1 ст.
3. Соль по вкусу

Процесс приготовления:

• Если нет фритюрницы, используем обыкновенную сковороду. Лучше брать глубокую тару с маленьким диаметром
• В выбранную посуду наливаем масла так, чтобы изделия могли там свободно плавать
• Раскаляем его
• Высыпаем замороженные полуфабрикаты
• Убавляем огонь до среднего
• Жарим минут 20, периодически помешивая
• Затем вынимаем
• Даем стечь лишнему жиру, используем для этого дуршлаг
• В это же время немного солим
• Затем высыпаем в сервировочную посуду
• Можно кушать

Видео: Пельмени жареные во фритюре

Как вкусно и быстро пожарить замороженные покупные пельмени к пиву: рецепт

Подготавливаем для блюда:

1. Пельмени из магазина, замороженные - 0,4 кг
2. Смесь специй для шашлыка - 1 упаковка
3. Для соуса: майонез - 0,5 ст., кетчуп и горчица - по 2 ст.л.
4. Растительное масло - не менее 2 ст.л.

Приготовление:

• Немного даем полежать замороженным полуфабрикатам при комнатной температуре, чтобы они оттаяли
• Затем обваливаем в шашлычных специях
• Жарим в глубоком сотейнике до красивой корочки
• Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир
• Все ингредиенты для соуса соединяем
• Заливаем соусом пельмени, перемешиваем

Как вкусно и быстро пожарить замороженные покупные пельмени с водой: рецепт

Продукты:

1. Пельмени любого сорта - 0,5 кг
2. Растительное масло - 2 ст.л.
3. Горячая вода по мере необходимости

Технологический процесс:

• Заморозку из полуфабрикатов высыпаем на сковороду с маслом

• Быстро обжариваем на максимальном огне, добиваясь румяной корки

• Теперь заливаем их кипятком на половину
• После закипания накрываем крышкой
• Варим на слабом огне 5 минут

• Далее крышку убираем, прогреваем на сильном огне, до выкипания жидкости
• Затем, при постоянном помешивании, подсушиваем пельмешки

• Выкладываем на блюдо

Как вкусно и быстро пожарить покупные вареные пельмени: рецепт

Продукты:

1. Мороженые пельмени - на одну порцию 200 г
2. Масло для жарки
3. Свежемолотый черный перец, майоран, соль - по вкусу

Приготовление:

• На антипригарную сковороду льем немного масла
• Обжариваем изделия с одной стороны
• Переворачиваем
• Посыпаем приправами и солью
• Жарим до готовности
• При желании можно предварительно отварить, а затем обжарить

Вот так быстро и вкусно можно пожарить пельмени разными способами.

Главное помните:

• Самая хрустящая корочка появляется у замороженных пельменей, без предварительного отваривания
• Секрет приготовления изделий с хрустящей корочкой, заключается в идеальном выборе посуды для жарки. Антипригарное покрытие должно быть ровным и не поврежденным. Тогда пельмешки не смогут прилипнуть и порваться.

Видео: Пельмени на мангале

Завтра ведь 23-е февраля, а значит нам многое может проститься в этот праздник настоящих суровых мужчин. На 8-е марта вы же барышне завтрак готовите? Ну а значит на 23-е можете приготовить самому себе абсолютно запретное, ужасно вредное и жирное, но ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ блюдо. И тут нам пригодится знаменитая рубрика "Рецепты для профанов", она же "Веселое хрючево", она же "Едим урча"! Сегодня будем жарить пельмени!

Чтобы получилось так, как надо, тебе для начала надо взять верный альпеншток, и вырубить из льда в морозилке пачку пельменей, которую бабушка купила еще в день похорон Брежнева. На самом деле, нам неважно, какие это пельмени, поскольку традиция жарить пельмени уходит корнями в советское прошлое, когди их продавали в красно-белых картонных пачках одним слипшимся комком, и варить их не получалось, можно было только жарить, и тогда они подавались к столу в более-менее похожем на пельмени внешнем виде. Понадобится нам еще вкусовая приправа (либо соль и перец), растительное масло (которое льют), стакан кипятка и сковорода с очень плотно прилегающей крышкой. Сейчас поймете, зачем.

Ставим сковороду на средний огонь, разгогреваем в ней масло, которое надо налить так, чтобы закрывало дно, но не больше. Пока масло греется, открою вам, что этот рецепт поведала мне кастелянша второго общежития факультета башкирской филологии Роза Ильдаровна Цой. А уж она-то точно знает толк в достойном пищевом наслаждении.

Как только масло задымит, сразу вываливаем туда пельмени из пачки. Тут надо их перемешать, чтобы масло их обняло со всех сторон. Накрываем крышкой и ждем, пока на сковороде случится дружба.
Пока масло пытается подрумянить пельмени с одной стороны, расскажу вам, что кроме вот этого, правильного рецепта, существуют два основных тренда в жарке пельменей. Первая - так называемая "сырая школа". Это когда замороженные пельмени жарятв большом количестве масла. К сожалению, до готовности их довести не получается - снаружи сгорают, внутри сырые. Хотя находятся любители и такого хрючева. Идем скорее на следующую картинку, расскажу про вторую школу.

Поднимаем крышку, переворачиваем пельмени. Я обычно в этот момент начинаю в каждом из них видеть индивидуальности и даю им имена. Посмотрите, как нагло себя ведет зарумянившийся Алик, оттеснив от центра сковороды Олесю и Марата. Кстати, в этот момент надо присолить наших друзей, либо насыпать универсальной приправы. По вкусу.
Так вот, про второй тренд в пельменежарении. Эту школу называют "Внутренний Толстой". По ее канонам пельмени сначала отваривают с кореньями и изрядным пуком лаврового листа до полуготовности, а потом зажаривают в растопленном чухонском масле со стружкой сельдерея. Вкус получается забавным и приятным, но текстура пельменей в процессе обработки приобретает неприятную рыхлость и теряет баллы по шкалам "маслянистость", "урчание" и "терпкость".

У нас настал сложный момент, на который нашим вторым половинам смотреть точно нельзя. Как только вы поймете, что пельмени более-менее равномерно обжарились со всех сторон до золотистой приятной корочки, берите стакан кипятка и выливайте его в сковородку. Вода должна покрыть наших друзей до половины. Там сразу все зашипит, забурлит, и начнет брызгаться. Резко и четко, как в восьмидесятых, накрывайте сковородку крышкой и ждите, пока там все не успокоится. Пока ждете, можете взять бумажные полотенца и вытереть жирные брызги с поверхности плиты, столешницы, пола, стен и потолка.

Когда жижа успокоится, вам нужно добавить огонь до максимума, снять крышку и периодически помешивать пельмени, чтобы не подгорели. Именно в этом и состоит секрет Розы Ильдаровны - обжаренные сверху пельмени в эти несколько минут доходят до готовности и становятся шелковистыми в этой приятной масляной среде.

Красота, да? Сейчас самое время попробовать на вкус наше аппетитное варево и понять, нужно ли досаливать и доперчивать. Жидкость выкипает почти до конца, пельмени начинают приставать к поверхности сковороды, и это сигнал о готовности нашего прадничного блюда.

Вуаля. Выкладываем! Берем приправы и соусы и "едим урча" (с). Мое любимое сочетание к жаренным пельменям - сметана с аджикой. Приятного аппетита, пацаны! Не забываем готовить по моим рецептам для профанов и писать мне о результатах)

И не забудьте рассказать этот великий рецепт своим друзьям! Они скажут вам спасибо, дадут много денег и почета! С праздником!)

Когда речь заходит о жареных пельменях, многие подразумевают вчерашние варёные, только разогретые на сковороде. В действительности же предполагается приготовление свежего блюда из только что слепленных или замороженных пельмешек. Они получаются сочными, с хрустящей корочкой, а по вкусу напоминают чебуреки.

Если вы ни разу не жарили пельмени в студенческие годы, попробуйте сделать это сейчас, чтобы разнообразить своё меню аппетитным блюдом. Есть несколько простых вариантов готовки.

Способ 1

1. В сковороду налейте растительное масло, чтобы оно полностью покрыло дно. Нагрейте на минимальном огне.
2. Выложите пельмени – обязательно в 1 ряд, чтоб не слиплись. Обжаривайте их на самом маленьком огне около 20 мин.
3. Примерно каждые 5 мин. переворачивайте пельмени, чтобы они равномерно прожарились и приобрели красивый золотистый цвет.
4. Прежде чем снять сковороду с огня, посыпьте горячее блюдо специями:

• солью;
  чёрным или красным перцем;
• молотой паприкой и др.

Совет. Чтобы корочка не получилась чересчур жёсткой, в завершение готовки на несколько минут накройте сковороду крышкой. Если опасаетесь, что пельмени могут оказаться внутри полусырыми, готовьте их под крышкой в начале, обжарив так сначала одну сторону, затем другую.

Способ 2

1. Налейте в сковороду масло – оно должно только покрыть дно.
2. Выложите пельмешки одним слоем и обжаривайте на среднем огне. В первые несколько минут хорошо перемешайте, чтобы каждая штучка оказалась промасленной.
3. Когда на одном боку образуется корочка, посыпьте пельмени вашими любимыми специями и переверните их на другой бок.
4. Обжаривайте, чтобы вторая сторона тоже приобрела золотистый оттенок. Снова слегка посолите и поперчите.
5. Когда пельмени равномерно покроются корочкой, увеличьте огонь до максимума.
6. Налейте в сковороду 0,5-1 ст. кипятка. Вода должна покрыть пельмени наполовину.
7. Накройте крышкой и томите до тех пор, пока вся жидкость не испарится. После этого блюдо готово.

Пельмени в кляре и панировке. Как пожарить, чтобы было вкусно

Такие способы готовки требуют чуть больше усилий, но зато пельмени приобретают новые оттенки вкуса. Для обжаривания в панировке нужно:

1. Взбить 0,5 ст. молока с 3 яйцами. Этого количества будет достаточно на 35-40 шт. пельменей.
2. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла.
3. Окунуть каждый пельмешек в яично-молочную смесь, затем обвалять в панировочных сухарях и положить в сковороду.
4. Обжарить на маленьком огне по 10 мин. с каждой стороны. В завершение готовки добавить соль, перец.

Внимание! Пельмени должны быть чуть размороженными.

Если к сухарям добавить мелко натёртый сыр и зелень, выйдет новое, пикантное блюдо. Правда, в этом случае берут предварительно сваренные пельмени. Перед панировкой их окунают в яйцо, взбитое без молока. Обжаривают в большом количестве масла 1-2 мин. и выкладывают на бумажное полотенце, которое уберёт излишки жира. Пельмени, поджаренные любым способом, едят со сметаной, майонезом, аджикой или кетчупом. А если добавить к ним мелко нарезанную зелень, получится ещё вкуснее.

Как пожарить пельмени: видео