Петрушка – одна из самых популярных пряностей. Несмотря на ее повсеместное использование в кулинарии, с недавнего времени кудрявую петрушку, а точнее, ее семена, причисляют к содержащим наркотические вещества растениям.

Правда ли, что огородное растение содержит наркотические компоненты, и есть ли от петрушки польза – расскажем далее.

Описание растения: химический состав, микроэлементы и витамины кудрявой петрушки

Сразу успокоим наших читателей: употреблять растение в пищу и выращивать на огороде с пищевыми целями петрушку никто не запрещает. В указе речь идет исключительно о специфическом использовании семян растения.

Кудрявая петрушка появилась в рационе человека уже в 6 веке – жители побережья Средиземного моря, обнаружив это растение, начали добавлять его в блюда для улучшения вкуса и аромата. Однако сначала людей привлекли не уникальные вкусовые качества петрушки, а ее оригинальный внешний вид и специфический запах. Из-за необычной внешности растение стали использовать в качестве декора – на клумбах, в палисадниках, парках и т.д.

Петрушка популярна не только из-за своего ароматного вкуса, но и благодаря лечебными свойствам. Это объясняется ее богатым составом:

• витамины А, В (В1, В2 и В3), Е, РР;
• кальций, магний, железо, фосфор и калий;
• каротин;
• аскорбиновая кислота:
• органические кислоты;
• флавоноиды;
• пектины;
• фурокумарины;
• фитонциды;
• эфирные масла.

Важно! На 100 г зелени приходится две суточные дозы витамина А, который отвечает за молодость организма и предотвращает преждевременное старение.

Свойства петрушки кудрявой

Разнообразный химический состава зелени определил широкий спектр ее благодаря положительному влиянию на организм человека.

При регулярном потреблении петрушка:

• нормализует работу органов пищеварения, устраняет запоры;
• улучшает состояние мочеполовой системы – зелень рекомендована при расстройствах мочевого пузыря, болезнях печени и почек;
• нормализует работу сердца и сосудов, уменьшает застои жидкости и решает проблему сердечных отеков;
• повышает мужское либидо, способствует регуляции менструального цикла у женщин;
• стимулирует желудочную секрецию, снижает газообразование и повышает аппетит;
• укрепляет стенки сосудов и капилляры;
• снимает боль и спазмы;
• выводит из организма шлаки и токсины, помогает при интоксикации организма;
• повышает остроту зрения;
• ускоряет обменные процессы, избавляет от лишнего веса.

Широко применяется зелень не только в народной медицине, но и в косметологии. Петрушка избавляет от веснушек и пигментных пятен, борется с прыщами, снимает отеки под глазами и борется с синяками.

Сорта кудрявой петрушки и их сферы применения

Кудрявая петрушка представлена несколькими десятками сортов.

Среди самых популярных:

1. Кучерявец. Морозостойкий, устойчивый к вредителям и болезням сорт кудрявой зелени. Имеет средний срок созревания, отличается листьями крупного размера, гофрированной формы, насыщенного зеленого цвета. Растет объемными кустами. Листья и стебли сорта Кучерявец хранят и пряный аромат долгое время.
2. Мооскраузе 2. Сорт, выведенный в Германии, относится к разряду среднеспелых растений. Отличается трава внешним видом – имеет компактные, слегла раскидистые, гофрированные листья насыщенно-зеленого оттенка и сильный аромат. Отличается высокой устойчивостью к засухам и болезням, а также легко переносит низкие температуры.

Эти сорта используется в качестве приправы и основы для приготовления лекарственных настоев.

Почему растение стало запрещенным в России, и так ли это

В 2011 году Роспотребнадзор запретил использовать петрушку (а точнее, ее семена) в России для производства биологически активных добавок, включив растение в список продуктов, содержащих сильнодействующие яды и наркотические вещества.

Причина – содержание в семенах растений определенных веществ, которые можно использовать для изготовления наркотиков.

Всего в список Роспотребнадзора входит более 350 разнообразных растений, выращиваемых на территории нашей страны.

Внимание! Запрета на выращивание и употребление в пищу петрушки кудрявой, нет. Речь идет только приготовлении из семян наркотических или любых других препаратов.

Признано ли растение наркосодержащим

Сама петрушка не рассматривается как наркотик , но ее семена могут послужить сырьем для изготовления масла, опасного для человеческого здоровья.

Добиться наркотического эффекта простым поеданием семян вряд ли возможно – для этого понадобится огромное их количество. Более того, помимо кучерявого растения на нашем столе присутствует немало других продуктов, содержащих вещества с неоднозначными свойствами. Запретить их все невозможно, да и смысла в этом нет.

Важно! Несмотря на то, что добиться наркотического эффекта практически невозможно, все же стоит внимательно следить за дозировкой масла петрушки. Его чрезмерное потребление может обернуться тяжелыми последствиями вплоть до летального исхода.

Что делать дачникам и стоит ли бояться запрета

Несмотря на то, что отчасти кудрявая петрушка запрещена, она не исчезла с прилавков магазинов и дачных участков. И в этом нет ничего страшного – уголовная ответственность предусмотрена лишь в случае, если и продажа петрушки и ее семян производиться с целью изготовления наркотиков.

Специалисты объясняют: включение петрушки в список запрещенных растений c опасными и ядовитыми веществами в составе не означает, что ее больше нельзя выращивать в огороде для личных целей или применять для приготовления блюд. Поэтому простым дачникам, которые выращивают культуру без задней мысли, нечего бояться.

Какие могут быть последствия

В случае, если правоохранительные органы докажут, что петрушка выращивалась для добычи из семян наркотических веществ, нарушителю предъявляется статья 228 УК РФ . Согласно этой статье, предусмотрено наказание в виде штрафа, исполнительных работ или лишения свободы до трех лет.

Не совсем понятно, каким именно образом можно доказать наличие злого умысла при выращивании зелени. В любом случае, прецедентов «облав» на дачников и привлечения их к уголовной ответственности не зафиксировано.

Заключение

Запрет петрушки в России не касается дачников и огородников. В список запрещенных растений включили только семена курчавой культуры из-за возможности использования их в качестве сырья для наркотиков. Во всех других случаях простым дачникам и любителям ароматной зелени опасаться нечего.

Более того, богатый на содержание витаминов и микроэлементов состав петрушки делает ее незаменимым продуктом для человека. Регулярное употребление растения благотворно влияет на организм, помогает при некоторых заболеваниях и замедляет процессы старения.

Цветущая весна и теплое лето дарят нам уникальную возможность самостоятельно вырастить полезные растения на своем огороде. Включение в ежедневный рацион экологически чистых трав, овощей и фруктов значительно улучшит состояние здоровья и снизит риск авитаминоза. Кудрявая красавица – петрушка, обладает целебным эффектом, но употреблять ее следует в разумном количестве. Сегодня я помону вам разобраться во всех особенностях выращивания этого растения,а также расскажу о пользе и вреде петрушки для нашего здоровья.

Петрушка кудрявая: краткая характеристика сорта

Петрушка курчавая (листовая или садовая) – двулетнее травянистое растение с ярко-зелеными листьями и желтоватыми соцветиями-зонтиками. Все части петрушки имеют специфический пряный вкус, который обусловлен наличием эфирного масла в стебле. Также растение содержит множество других полезных микроэлементов:

кверцетин и кемпферол;
апегин;
витамин С (аскорбиновая кислота);
рибофлабин;
минеральные соли;
белки и углеводы;
фитонциды;

Высушенные или свежие листья используют в качестве ароматической приправы в кулинарии. Мелко нарезанная зелень петрушки способна украсить любое блюдо на вашем столе. Корень растения находит свое применение в консервации и при варке овощных бульонов.

Кудрявая петрушка: выращивание

Это растение пригодно для выращивания на приусадебных участках, в садах и огородах. На подоконнике и балконе добиться желаемого результата будет гораздо труднее. Петрушка неприхотлива и нетребовательна к почве. Но удобренная рыхлая земля и хорошее освещение помогут добиться высокого урожая и длительного роста.

Прежде чем сеять петрушку, подготовьте землю (желательно начать работы еще осенью - внести компост и перекопать). Весной же очистите участок от сорняков, внесите подкормки, вспушите почву. Затем можно смело приступать к посеву семян. Помните, что лучшие предшественники для этого растения – кабачки, огурцы, картофель. Не советуют сеять петрушку на грядки, где ранее прорастала морковь или травы с резким запахом (кинза, тмин). Лучшее время для того, чтобы посадить петрушку – середина апреля и начало мая.

Перед посевом замочите семена в очищенной воде на 30 минут, затем подсушите. На грядке сделайте бороздки (глубина 1 см) и пролейте их водой из лейки. После впитывания влаги засейте семена в борозду и прикройте землей.

Срок ожидания всходов – 15-20 дней. Чтобы ускорить рост, накройте грядку пленкой. Всходы петрушки стойки к низким температурам: легко переносят заморозки до -9 градусов.

Чтобы улучшить рост или в дальнейшем подкормить растение, рекомендуется безопасная стимуляция роста при помощи азотных (селитра) или фосфорных удобрений.

Полезные советы огороднику

Умеренный полив. Чрезмерное насыщение почвы влагой приведет к гниению корней.
Выращивать это растение лучше на дерново-подзолистом грунте (приобрести универсальный наполнитель можно в специализированных магазинах);
Освещение полезно, но в меру. Яркие солнечные лучи могут привести к тому, что листки начнут вянуть.
Своевременно очищайте участок от сорняков.

Кудрявая петрушка - польза и вред

Целебные свойства для организма

Издавна петрушку на Руси считали женским растением. Ее употребление помогает восстановить нерегулярный менструальный цикл, снизить болевые ощущения в предменструальный период, улучшить общее состояние при климаксе, устранить психическое напряжение. Для мужчин петрушка выступает в роли мощного афродизиака.

Польза корня:

оказывает противовоспалительное воздействие;
имеет бактерицидные и обеззараживающие свойства;
оказывает легкий мочегонный эффект;
нормализует уровень сахара;
очищает стенки желудка от накопленных шлаков, а кровь – от токсинов;
избавляет от проблем с пищеварением;
благоприятно влияет на общий тонус организма.

Нанесет ли кудрявая петрушка вред?

Это растение имеет ряд противопоказаний для применения. При воспалении мочевого пузыря или мочекаменной болезни следует воздержаться от включения в рацион петрушки. Также не рекомендуется ее употребление при беременности и кормлении грудью. Если у вас наблюдаются сбои в кальциевом обмене – исключите кучерявую петрушку из еды.

Чрезмерное потребление растения и несоблюдение дозировки грозит головной болью, мышечными судорогами, чрезмерным возбуждением нервной системы. Поэтому важно соблюдать меру и не превышать допустимый объем.

Итак, петрушка кучерявая – разновидность петрушки обыкновенной. В некоторых странах это растение принадлежит к наркотическим из-за повышенного содержания эфирных масел в семенах (зонтики).

Поэтому для лечения и ежедневного применения специалисты рекомендуют использовать только листья или корень растения. В остальном эта разновидность петрушки идентична со своей привычной родственницей.

3 июня, на следующий день после заявления ООН о необходимости легализации некоторых видов легких наркотиков, включая марихуану, ведомство Геннадия Онищенко выступило с асимметричным ответом и внесло изменения в список растений, содержащих сильнодействующие наркотические или ядовитые вещества. Теперь в этом списке 352 вида, в том числе и зира с петрушкой.

Это заявление удивило даже Госнаркоконтроль: глава ФСКН Виктор Иванов в одном из интервью признал, что на днях ел плов и в этом плове были и зира, и петрушка, и даже кинза. Вскоре от Иванова последовало и разъяснение: петрушка кудрявая полезна для здоровья, и есть ее даже нужно. Запрещены лишь ее семена, которые все равно нигде почти не продаются. Вред от этих семян в том, что из них делают эфирное масло и используют в биодобавках.

Разъяснения, как обычно, никто не услышал. Корреспондент The New Times обошел несколько крупных супермаркетов Москвы, два небольших рынка, Дорогомиловский рынок и специализированные магазины для огородников и выяснил: петрушка уже пропадает с прилавков, а запрещенные семена никто и не собирается прекращать продавать.

В случае с зирой все просто: та приправа, что в просторечии называется «черная зира», перестанет продаваться, едва предложенные Роспотребнадзором поправки будут узаконены решением правительства. Так что у Саида еще есть какое-то время. У петрушки - нет.

На рынке, где работает Саид, кудрявую петрушку уже не купишь: поставщики проявили благоразумную осторожность и решили ее просто больше не привозить. Нужную петрушку удалось найти на Дорогомиловском рынке, да и то лишь на трех прилавках. Цены - в районе 100 рублей за пучок (если не торговаться). Продавцы говорят, что сейчас у кудрявой настали тяжелые времена. Одни уверяют, что российская таможня останавливает все поставки зелени на границе и конфискует всё, даже романо и латук, другие - что жара уничтожила всю петрушку, а третьи - что она просто больше не растет. На прошлой неделе у некоторых продавцов петрушка была, но теперь ее нет - видели по телевизору сюжет о ее наркотических эффектах и решили не продавать.

А вот семена кудрявой, которые как раз и должны пропасть из продажи, никуда не делись. Их можно купить в любом специализированном магазине для огородников и садоводов. Так, на ВВЦ, в павильоне № 32, бывшем павильоне «Космос», где теперь продают все для земледелия, каждая вторая палатка предлагает упаковки с семенами запретной травы. От 15 до 24 рублей за упаковку. В упаковке - 1,5 г семян. Продавцы плодов о запрете слышали, но не придают ему значения: мало ли что говорят. «Если бы они правда хотели эффективно провести это дело, - считает продавец Юрий, - то запрет нужно было вводить до начала этого сезона, до того, как все семена были расфасованы, развезены по точкам, раскуплены бабушками и рассажены».

Получилось, в общем, как всегда.

Эффект петрухи

Желая понять, чем могут быть вредны зелень и приправа, The New Times провел эксперимент. Просмотрев ряд специализированных веб-сайтов и форумов, где люди уже успели посмеяться над новым видом наркотика («О, с ужасом представляю себе петрушечный передоз!»), The New Times проверил все предложенные способы использования новомодного наркотика.

Если семена попробовать курить через бульбулятор, то есть приспособление из маленькой пластиковой бутылки и колпачка из фольги, то будет очень сильно «драть» горло и ничего, кроме неприятного кашля (иногда с головокружением), не получится. Попробовали перемешать семена с табаком и забить этой смесью сигарету - по вкусу, как обычная сигарета. Единственное отличие в том, что семена очень смешно шипят и лопаются. Если добавить к этой смеси еще и черную зиру, то сигарета будет не просто шипеть, но еще и вкусно пахнуть. Попробовали высушить и размельчить листики выросшей кудрявой петрушки и подымили ими через бульбулятор, но ничего толкового не вышло - только противный запах тлеющей травы, а во рту вкус горелой бумаги. На одном из форумов нашли сообщение о том, что самое сильнодействующее в петрушке - это стебель. Размельчили. Смешали для лучшего горения с табаком, но все, чего добились, - вонючие клубы дыма.

В результате длительного эксперимента ничего, кроме больного живота и больной головы, не обрели. Ни кайфа, ни радости, ни галлюцинаций, ни подъема духа, ни новых и удивительных идей и прозрений - ничего. Не зря, наверное, на форумах все так и пишут: «Сложно представить, в каком состоянии нужно находиться, чтобы попытаться курить петрушку».

Эффект бреда

The New Times обратился за комментарием к Андрею Туманову, главному редактору газеты «Ваши 6 соток», признанному специалисту по всему, что растет из земли. «Как и большинство из того, что предлагает господин Онищенко, это - редкостный бред, - убежден он. - Если искать, то вообще в любом растении можно найти какие-то вещества, все, что угодно. Возьмите женьшень, лимонник, даже в салате что-то можно найти. Дело не в веществе, а в дозе: чтобы испытать наркотический эффект, вам нужно будет съесть несколько кило этих семян». Если верить Туманову, то стоимость одного «прихода» с килограмма семян составит от 10 000 до 16 000 рублей. «А вот если ведро воды выпить, тоже можно галлюцинации увидеть, - предлагает Туманов. - В стране чудовищное количество реальных проблем, а они занимаются петрушкой». По словам Туманова, дачники и огородники, с которыми он держит тесный контакт, на эту инициативу даже не обратили внимания, только посмеялись: была петрушка и останется.

Спрашивается, что же заставило г-на главсанврача запретить петрушку? Собеседники - на рынках, на сайтах, а также в среде врачей - предлагали, основываясь на прежних запретах Онищенко (грузинские и молдавские вина, прибалтийские шпроты), три гипотезы: политика, коммерция, наконец, душевное состояние или потребность в отпуске. Узбекистан российским властям где дорогу перешел? Лоббисты кинзы или лука своего добились? День не задался? Нужен был информповод, чтобы внимание народа в сторону увести? Сошлись: всякому Лиру нужен свой шут. Но петрушке кудрявой от этого не легче.

Что опасного нашел Роспотребнадзор в петрушке курчавой и зире?

Россия, в отличие от множества европейских стран, разнообразием съедобных пряных трав похвалиться не может. Собственные наши запасы можно пересчитать легко: петрушка, укроп, зеленый лук, кинза (и то, не везде), базилик. Пожалуй - все.

Поэтому, когда 6 июня Роспотребнадзор причислил петрушку курчавую к списку растений, содержащих сильнодействующие наркотические и ядовитые вещества (в список включена не вся петрушка, а ее плоды, из которых, как оказалось, можно приготовить опасное для здоровья человека масло) – призадумались не только садоводы, но и кулинары.

Тем более, что вместе с петрушкой курчавой список опасных растений пополнили еще 17 представителей флоры, в том числе буниум персидский - популярная специя, известная также как зира. В список внесены все части растения. А, как вы знаете, без зиры среднеазиатский плов, к примеру – немыслим.

В список запрещенных растений попали также лебеда монетная, ежовник членистый, многоколосник морщинистый, колоцинт и два вида аира: злаковый и болотный. Всего на данный момент в этом списке 352 вида растений. Изменения были внесены в СанПиН "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов в 2011 году."

Глава Госнаркоконтроля Виктор Иванов в интервью РБК заявил, что петрушка может исчезнуть с прилавков магазинов после постановления правительства. Он отметил, что запрещенные растения заносятся в специальный список, который утверждается соответствующим постановлением, а как только постановление «включит растение в списки, находиться в гражданском обороте оно не сможет».

Давайте посмотрим, что опасного нашли в петрушке курчавой.

Вредное для здоровья вещество, о котором идет речь, - это эфирное масло, получаемое из семян петрушки. Оно давно используется в официальной медицине. Масло обладает диуретическим свойством, поэтому его применяют при почечных и сердечно-сосудистых заболеваниях, при мочекаменной болезни, циститах, уретритах. Семена назначают при некоторых нарушениях менструального цикла, воспалении предстательной железы и как потогонное средство.

В комментариях, щедро рассыпанных по Рунету, задаются вопросы, слышен громовой хохот и нет даже намека на ответы:

Может ли ресурс AIF.RU.Кухня публиковать рецепты, в состав ингредиентов которых входит петрушка кудрявая, зира?

Могут ли наши читатели добавлять и использовать рецепты с новым «наркотиками»?

Какое наказание ожидает нас, если мы будем все же продолжать их есть, популяризировать и рекомендовать

другим?

Где можно посмотреть регламентирующие документы, касающиеся петрушки кудрявой и остальных страдальцев и их использования без наказания?

Редакция AIF.RU.Кухня направила письмо в Управление

ФСКН России по г. Москве с просьбой разъяснить нам то, что всех, любящих петрушку и зиру, ждет в ближайшем кулинарном будущем. Потом по телефону два дня добивались ответа…

Наконец, руководитель пресс-центра УФСКН по г. Москве Мария Луценко объяснила AIF.RU.Кухня: «Пока нет Постановления правительства РФ о включении петрушки, зиры и остальных растений в список наркотических веществ, мы никаких действий

не предпринимаем».

В общем, уважаемые читатели, пока продолжаем наслаждаться пловом среднеазиатским с зирой и салатами с кудрявой петрушкой – с удовольствием и безнаказанно. Приятного аппетита!

О петрушке и законах

Артур Басистов

Адвокат, партнер Коллегии Адвокатов

Прежде всего, ни сам г-н Онищенко, ни возглавляемое им ведомство не имеют полномочий определять статус того или иного вещества или растения как наркотика или психотропа, действия с которыми имеют следствием уголовную ответственность. Это, в силу закона, относится к компетенции федерального правительства, с оглядкой на Единую конвенцию о наркотических средствах 1961 года и документы МККН ООН. В свою очередь, Правительство РФ приняло и потом неоднократно изменяло/дополнялоПостановление № 681 от 30.06.1998 «Об утверждении перечня наркотических средств, психотропных веществ и их прекурсоров, подлежащих контролю в Российской Федерации» . Вот то, что содержится в утвержденном правительством перечне, относится к веществам, оборот которых ограничен или запрещен и обращение с которыми требует повышенной осторожности. Петрушки в перечне нет, даже в последней редакции перечня этого года. Ни кучерявой, ни гладкошерстной, ни лысой, никакой. Поэтому, независимо от степени кучерявости, можно смело ее и выращивать и покупать. Есть еще ссылка на нормативный акт, содержание которого некоторые горячие головы расценили как уравнивание статуса петрушки кучерявой и каннабиса. Искать недолго: вот этот документ . Стало быть, изменения в СанПин 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». Несложный анализ букв приводит к выводу, что в раздел 1 приложения 5Б к этому СанПин, «Растения, содержащие сильнодействующие, наркотические или ядовитые вещества» был дополнен, в том числе, позицией за № 352: Петрушка курчавая.....Petroselinum crispuma A.W. Hill......Плоды (эфирное масло). Кстати, в этом списке страшных наркотических растений есть, к примеру, вполне себе однозначные ядовитые дурман и цикута, но есть и барбарис, и мускатный орех. Что же означает появление той или иной позиции в приложении 5б с жутким названием? Читаем СанПин и выясняем что упомянутая в этом приложении часть растения или результат его переработки (в нашем случае — эфирное масло, полученное из плода), не допускается к использованию при изготовлении биологически активных добавок к пище (см. п. 3.30 СанПин). И все. Более никаких ограничений в отношении содержимого приложения 5б СанПин 2.3.2.1078-01 не содержит. Вот, примерно, и все. Петрушка - в законе.

Онищенко объявил петрушку вне закона

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, 2 июня. Роспотребнадзор расширил список растений, содержащих наркотические и ядовитые вещества, на несколько десятков наименований. В «черный» список вошла также известная каждому дачнику петрушка курчавая (Рetroselinum crispuma A.W.Hill), а точнее, ее плоды, из которых можно выделить опасные, по мнению Роспотребнадзора, наркотические вещества.

Как сообщил «Росбалту» источник в Управлении федеральной службы по контролю за незаконным оборотом наркотиков по Санкт-Петербургу, список растений и препаратов, содержащих наркотические вещества, периодически расширяется, однако специалист затруднился сказать, какие кары могут ожидать бабушку, выращивающую подобную запрещенную петрушку на своем дачном участке.

«Это как с марихуаной, например, - сообщил источник. - Если доказано, что ее выращивают с определенной целью (в целях изготовления и распространения наркотиков), то наступает соответствующая ответственность: административная или уголовная. Или, например, лекарства, содержащие кодеин. Сам кодеин тоже запрещен, но лекарства на его основе действительно помогают от кашля, поэтому стараются их не пускать в свободную продажу, а продавать по рецепту. Но не думаю, что ситуация будет столь критичной, что на петрушку будут устраивать облавы».

Между тем, граждане уже озадачены: «В списке Роспотребнадзора не только наркотические, но и ядовитые растения. А то мало ли, пойдет человек на болото, нажрется сдуру аиру… А так посмотрит: ба! Да это же Бинерция округлокрылая! Не буду ее есть, ведь это нарушит мои права потребителя и благополучия человека, - пишет один из блогеров ЖЖ 646angel. - Но в случае с петрушкой, то да. Масло, надавленное из семян петрушки, содержит ЭТО, и это известно давно. Правда там 50/50: можно упороться, а можно и ласты склеить. Тоже самое и с укропом. Но вообще… задолбали, честное слово. Тут героин тоннами возят, а они к петрушке прицепились».